1、什么是霍乱？

霍乱是由O1群或O139群霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，具有发病急、传播快、波及面广的特点，是我国《传染病防治法》规定的两种甲类传染病之一，也是《国际卫生检疫条例》规定国际检疫的三种传染病之一。

2、霍乱的传染源是什么？

霍乱病人或带菌者是霍乱的传染源。

3、什么人容易感染霍乱？

人群普遍易感，胃酸缺乏者尤其易感。

4、什么时候容易得霍乱？

我国的流行时间为3-11月份，6-9月份是流行高峰。

5、霍乱是怎么传播？

霍乱可通过饮用或食用被霍乱弧菌传染而又未经消毒处理的水或食物和接触霍乱病人、带菌者排泄物污染的手和物品以及食用经苍蝇污染过的食物等途径传播。

6、感染霍乱后有哪些症状？

大多数情况下，感染只造成轻度腹泻或根本没有症状，典型的症状表现为剧烈的无痛性水样腹泻，严重的一天腹泻十几次。感染霍乱后，如果治疗不及时或不恰当，会引起严重脱水导致死亡。

7、感染霍乱后应如何做？

霍乱传染性很强，一旦发现感染霍乱，无论是轻型还是带菌者，均应隔离治疗。另外病人和带菌者要配合疾病预防控制中心工作人员做好流行病学调查、密切接触者的采样、家里疫点的消毒等工作。

8、公众如何预防霍乱？

预防霍乱的方法简单有效，主要是“把好一张口”，预防病从口入，做到五要五不要。

五要：饭前便后要洗手，各种食品要煮熟，隔餐食物要熟透，生熟食品要分开，出现症状要就诊。

五不要：生水未煮不要喝，无牌餐饮不光顾，腐烂食品不要吃，暴饮暴食不可取，未消毒（霍乱污染）物品不要碰。

9、餐饮业如何预防霍乱？

做好原材料—加工处理食物—储存食物每个环节的食品卫生。

原材料选购：

？ 选购新鲜的食物原材料，不要购买变质、变色、变味的食物；

？ 不要从流动熟食小贩或无牌食肆购买食品。

加工处理食物：

？ 注意个人卫生，保持双手清洁，处理食物前、处理生的食物后及如厕后，都应用消毒水或清水洗净双手；

？ 要分不同的人处理熟制品（卤味、烧味）和处理海产、家禽；

？ 任何人如有腹泻或呕吐，不要处理食物；

？ 不要过早准备食物，尤其是海产品，最好即煮即用；

？ 生熟食物要用不同用具处理；

？ 食物要彻底煮熟，尤其是海水产品。

储存食物：

？ 生的肉食、海产和其他容易变坏的食物，应当在雪柜内储存，雪柜在4 °C以下；

？ 生熟食物要分开存放，如要放在一起，把熟食放在雪柜上格；

？ 已煮熟的食物，如不是即时食用，应储存在4°C 以下且保存时间不超过48小时；

？ 养殖海产品的水要经常更换，鱼缸要定期消毒。

10、感染霍乱可以治愈吗？通常如何治疗？

只要及早发现，及时补充水分与电解质溶液，合理使用抗生素，治疗霍乱并不困难。轻度脱水病人，以口服补液为主；中、重型脱水病人，须立即进行静脉输液抢救，并给予抗菌药物治疗以减少腹泻量和缩短排菌期。